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特点面条彩色面条的做法

2019-05-14 20:13:53 | 来源: 旅游

彩色面条的材料中筋面粉A300克中筋面粉B170克中筋面粉C400克清水A150克清水B60克清水C70克鸡蛋相克食品C2个盐C3克碱面C1小捏紫甘蓝相克食品135克油菜相克食品50克 彩色面条的做法图片步骤,怎样做彩色面条好吃?

紫甘蓝洗净撕成小块或切碎,加入清水A150克,用手持搅打成泥,多打几下,会比较细腻;

过滤出汁液,保存130克;

加入面粉A300克,盐2克,和成非常硬的面团,能成团就行;装入保鲜袋里放冰箱冷藏醒发30分钟至1个小时;

油菜洗净切碎,加入清水B60克,用手持打成泥;

滤出菜汁

加入面粉B170克,盐1克,和成非常硬的面团,装入保鲜袋放冰箱冷藏醒发1个小时;

取出面团,紫色的面团用压面机0档反复压至光滑;

再用1档、2档、3档各走1遍,再切成面条;

架起面条稍晾1下;

绿色的面团用压面机0档反复压至光滑;

再用1档、2档、3档各走1遍,再切成面条;

架起面条稍晾1下;

鸡蛋面用材料C,同蔬菜面1样的做法;可以用花边轮刀切成想要的宽度,用手扯开;

切好的面条就是这样。

用面条机切得面条是这样的

煮好的彩色面条是酱紫的

美食天下菜谱大全温馨提示:

用压面机压面,面团要非常硬,太软会沾,用玉米淀粉做手粉

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